Diversi i clienti che iniziano a frequentare il pastificio “Dituttaltrapasta” al Villaggio Giardino di Orzinuovi, nel piazzale del supermercato Famila. Il negozio – laboratorio è stato inaugurato il 9 aprile. Diverse le autorità civili e religiose che hanno tagliato con soddisfazione il nastro della nuova avventura orceana e soncinese targata “Inchiostro”. La bottega ha aperto all’insegna dell’inclusione lavorativa, grazie all’intraprendenza e alla passione dell’orceano Alessio Gatta, presidente dell’Ente formatore Inchiostro di Soncino, e dei suoi collaboratori. Il pastificio, dove lavorano giovani con disabilità cognitiva coadiuvati dai docenti della scuola soncinese, “sarà un fiore all’occhiello e un motivo di orgoglio per il paese”, come ha detto il sindaco Gianpietro Maffoni. In via Raffaello Sanzio a Orzinuovi si possono trovare prodotti freschi, tra i quali pasta fresca e pasta ripiena come tortelli e ravioli, preparati con prodotti di ottima qualità, ed altre dolci leccornie con un sapore speciale in più: il gusto di uscire dalle mani di ragazzi fragili, che hanno trovato una loro collocazione sociale e una dignità lavorativa. L’inaugurazione è stata anticipata da un convegno al centro culturale Aldo Moro, al quale hanno partecipato molte autorità civili, tra cui il senatore Alberto Comincini, il vicepresidente della Provincia di Brescia Guido Galperti, il consigliere regionale Federica Epis, il presidente di Fondazione Comunità Pianura bresciana Severino Gritti e il sindaco di Orzinuovi Gianpietro Maffoni. Tutti hanno dimostrato soddisfazione ed entusiasmo per l’iniziativa, a partire da Comincini che ha brevemente illustrato un disegno di legge per sostenere le realtà impegnate su questo tema, fino a Gritti che ha sottolineato come sia meritevole il motore della cooperativa Inchiostro nel consentire ai disabili di partecipare al mondo del lavoro dando loro uno strumento di emancipazione sociale. Così il vicepresidente Galperti l’ha definita un’iniziativa rilevante di sensibilità verso la formazione e l’inserimento lavorativo dei disabili, soprattutto in questi momenti difficili, ma ancora più importante, secondo la Epis, perché dà voce alle potenzialità dei più fragili che in questo modo potranno esprimere avere la dignità di un posto di lavoro”.
“Insieme a questi ragazzi – ha spiegato Alessio Gatta – c’è un’equipe educativa fatta da chef, pedagogisti, psicologi ed educatori. Il laboratorio orceano dà impiego a persone con disabilità. Nell’arco di pochi mesi contiamo di assumere persone fragili che hanno studiato da noi o del territorio in generale, che hanno la passione della pasta, ma non solo. Vogliamo che chi entra nel nostro progetto possa lavorare sulle competenze che più gli appartengono, le possa consolidare e poi spendere in qualsiasi altra attività lavorativa”. Tutto nasce dall’esperienza dell’Ente di formazione Inchiostro di Soncino dove si tengono corsi triennali professionali per preparazione pasti, sala e bar. Il negozio è aperto il martedì e mercoledì dalle 8.30 alle 12.30; giovedì, venerdì e sabato dalle 8.30 alle 12.30 e dalle 16 alle 19. sp
